ブルーノ・パイヤール

４星生産者のブルーノ・パイヤールは、
戦後に誕生した唯一のシャンパンハウスとして知られています！

フランス・シャンパーニュ

シャンパンをつくるには、とにかく指定された地域のぶどうを入れなけばななく、その割り当てが巨大な利益を生むから、いったん割り当てを得たものは、その利益を手放すことなく、代々受け継いでいきます。このため、シャンパン生産に新たに参入する事は事実上不可能で、歴史ある大手生産者の寡占状態が続いています。しかし、ブドウの割り当てのなかった彼は、小規模なシャンパンハウスからまだ原酒の状態のシャンパンを何種類か買い付け、自らブレンドして販売しました。いわば規制の盲点を突いたかたちで・・その出来栄えが良かった事が認められ、翌年からブドウの割り当てが与えられる事になり、新しいワインハウスが誕生しました！

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