セルジュ・マチュー

これまでに会った世界各国数千人のヴィニュロンの中でも、ジャン・ミシェル・ダイスやフランソワーズ・ベデルと並んで最も尊敬しているのが彼、ミシェル・ジャコブです。オーブ最高の造り手であることはもちろん、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝した「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にも、マチューのプレスティージュが入っています（他はサロン'90など）。「シャンパンは技術の酒と言われますが、まったく同意できません。畑仕事に精魂込めて、あとは清潔に、自然に造る」。「アメリカにはもう売らん。単に金とモノのやり取りをしているんじゃないんだぞ！」と穏やかな彼にしてはお怒りのご様子。なによりも信義を重んじる男でもあります。まずはオーブの魂というべきブラン・ド・ノワール（ブリュット＆ロゼ）をお勧めします--輸入元資料--

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